Консервированная тыква

рецепт на 4 банки ( 0,7 литров ):
3-4 килограмм тыквa
1 килограмм сахара
2,5 стаканов 9% раствора уксуса
10 гвоздик палочка корицы

1. Вымойте тыкву. острым ножом аккуратно срежьте кожуру. Удалите семечки. Мякоть нарежьте небольшими одинаковыми кусочками.

2. Высыпьте сахар в кастрюлю и, постепенно подогревая, добавляйте уксус до образования сиропа. Добавьте гвоздику и палочку корицы.

3. Доведите сироп до кипения. Выложите в него нарезанную тыкву. Варите на очень слабом огне, пока кусочки не станут прозрачными.

4. Достаньте шумовкой тыкву и переложите в вымытые и стерилизованные банки. Закипятите сироп и, предварительно процедив через сито, залейте им тыкву. Банки сразу плотно закройте.

5. К сведению: - Это варенье можно сделаем необычайно красивым. Для этого просто нужно из тыквенной мякоти вырежем шарики. - Вместо палочки корицы можно используем порошкообразную корицу. В этом случае сироп будет немного мутным, но на вкусовые качества это не повлияет. - Вынимая тыкву из сиропа, достаньте палочку корицы и гвоздику. Они оставляют темные пятна.